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厨房美食菜谱:毛毛虫面包的做法_4

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厨房美食菜谱:毛毛虫面包的做法
毛毛虫面包,几乎每家面包店里都有它的身影,外形生 动,口味多样,是吸引小朋友的好伴侣,而且价格还不贵, 因其制作简单,深受烘焙爱好者的喜欢,算的上是款明星面 包,绝对经典!喜欢上这款面包很久了,今天我也来过把瘾, 成品做的还是非常的满意! 食材 主料: 高筋粉 牛奶 鸡蛋 玉米油 糖 中种面团 盐 3g 步骤 1.玉米油除外将所有材料混合,揉匀 2.加入玉米油,继续揉面到面团出筋,到扩展阶段 3.然后盖上保鲜膜发酵 4.经过 1 小时的发酵(夏天) ,面团发到原来的 3 倍大

5.然后取出面团揉匀,排出里面的空气。将面团均匀的 分成 6 小份,松弛 15 分钟 6.将每一份都按扁,包入馅料 7.按扁擀成椭圆状 8.将一边切成条状的 9.然后把没有切的一边卷起来,直到把切条的都卷完, 摆入烤盘,再次的松弛 20 分钟左右,提前预热烤箱 10.发酵好之后,刷上一层鸡蛋液, 11.放进预热好的烤箱,上下火 180 度,中层,烤制 20 分钟左右,出炉后用黑芝麻沾蜂蜜给毛毛虫粘上眼睛,漂亮 的毛毛虫面包就做好了。 小贴士:烤的时候一定要注意观察,表面上色到满意的 程度就调低上火,或者在上面盖上一层锡纸!



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